料理– category –

これまでの連載で、沖縄の食思想「クスイムン」と、スーパーで買える「最強の島野菜」をご紹介してきました。 いよいよ最終回は、それらを使って「10分以内で作れる」超時短レシピです。 「平日の夜は料理に時間をかけたくない……」 そんな時こそ、この爆速...

前回の記事で、沖縄の長寿を支えた「クスイムン（薬になるもの）」の考え方をご紹介しました。 「でも、沖縄に住んでいないと手に入らないんじゃ…？」と思っていませんか？ 実は、近年の健康ブームのおかげで、全国のスーパーや直売所でも手に入りやすくな...

かつて「世界一の長寿の島」として知られた沖縄。 そこには、現代の私たちが忘れかけている「最高のセルフケア」としての食事術がありました。 「昔の人は何を食べていたの？」「今の忙しい生活でも取り入れられる？」 そんな疑問を解決すべく、古き良き沖...

沖縄旅行のお土産に，とても手軽で実用的な，オキハムの「じゅーしいの素」を紹介しましょう。 炊き込みご飯は関西では「かやくご飯」とも言っていたよ じゅーしーの素は沖縄ホーメルも販売中　家庭の味と同じで，それぞれに持ち味が 「じゅーしい」とは ...

ゆいレール「県庁前駅」の北側に広がる久茂地町の一角に，古いのれんの沖縄郷土料理の店「なかむら家」はあります。 お店の情報所在地　　那覇市久茂地３丁目１５－２電話　　　０９８－８６１－８７５１定休日　　日曜・祝日営業時間　１７時～２２時３０...

蕎麦粉の取れない沖縄でも、「沖縄そば」はポピュラーな庶民の食べ物として昔から人気があります。 沖縄そばの麺は小麦粉なのだ 「沖縄そば」は沖縄にやって来たほとんどの人が口にする、まさに代表的な食べ物ですね。 沖縄そばの定番は小麦粉で作った麺に...