栄養満点ヘルシーな「ちゃんこ鍋」　各相撲部屋のちゃんこを紹介

2025年9月10日2025年9月12日

相撲部屋のちゃんこ鍋は、その部屋の伝統や力士の好み、ちゃんこ番の腕前によって多種多様です。ここでは、いくつかの代表的な相撲部屋のちゃんこ鍋の特徴を挙げます。

出羽海部屋

材料:
- 鶏肉（鶏ガラで出汁をとる）
- 季節の野菜
味付け:
- 醤油味や鶏塩味が基本。鶏ガラからしっかりと出汁をとることが重要。
その他の特徴:
- 「ちゃんこ鍋」という言葉は、明治時代に出羽海部屋で生まれたという説があります。
- 鶏は二本足で立つことから、「手をつく（四つん這いになる）＝負け」を連想させない縁起の良い食材とされています。このため、多くの相撲部屋で鶏がちゃんこの具材として好まれます。

おすもうさん

出羽海部屋の親方は元前頭二枚目・小城乃花
幕内力士は御嶽海（みたけうみ）

材料:
- 鶏肉、豚肉、牛肉など様々な肉類
- 魚介類（ホタテ、鮭、タラなど）
- 豊富な野菜（白菜、人参、ごぼう、きのこ類など）
味付け:
- 塩、醤油、味噌など、その日のちゃんこによって味が変わる。
その他の特徴:
- 「ちゃんこダイニング安美」というお店では、伊勢ヶ濱部屋直伝のちゃんこ鍋を提供しており、そのレシピが公開されています。
- 元力士の豊ノ島関が、「牛肉のちゃんこが美味しかった」と語るなど、肉の種類にこだわったちゃんこが特徴です。

伊勢ｹ濱部屋の親方は元横綱・照ノ富士
幕内力士は，熱海富士・翠富士・伯桜鵬・尊富士・草野と多数

材料:
- 鶏肉、豚肉など
- 野菜、きのこ類
味付け:
- 塩味、醤油味、味噌味など、様々な味付けがある。
- 「塩キムチちゃんこ」など、キムチを使ったアレンジも人気。
その他の特徴:
- ちゃんこ番が日替わりでメニューを考案するため、毎日異なるちゃんこを楽しむことができます。
- 味付けは力士たちがご飯をたくさん食べられるように濃いめにすることが多い。
- 「ちゃんこ鍋」は、力士の食事全般を指す言葉であり、鍋以外の食事も「ちゃんこ」と呼びます。

おすもうさん

時津風部屋の親方は元前頭筆頭・土佐豊
幕内力士は正代（しょうだい）・時疾風（ときはやて）

荒汐部屋では，定番の鶏の塩炊きちゃんこ鍋と，もう一つの定番・豚の味噌炊きがあります。

ヘルシーで栄養たっぷりの豚の味噌炊きは，以下のサイトでレシピを詳しく知ることができますよ。

武蔵川部屋:
- 武蔵川親方（元横綱武蔵丸）が作るちゃんこは、ハワイ出身の親方らしい斬新な味付けが加わることもあるとされています。
- 一般向けのイベントなどでちゃんこ鍋が振る舞われることもあり、多くのファンに愛されています。
安治川部屋:
- 元安美錦関が親方を務める安治川部屋のちゃんこは、豚肉や牛肉を使い、醤油、みりん、砂糖、塩、うま味調味料で味を調えます。
- 肉は先に茹でてアクを取るなど、丁寧な下ごしらえが特徴です。